精選原料：巢湖野生胖頭魚。

制作要點(diǎn)：

1、選用巢湖野生胖頭魚，重5斤左右；

2、魚頭清洗干凈下鍋煎至兩面金黃，裝入砂鍋后，放入秘制醬料；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉，湯汁呈金黃色后出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值：

胖頭魚：味甘、溫、無毒，含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨的作用。